Undercover

2021/Grossflaschen 2020AOC Schaffhausen

Achtung, Geheimsache!

Tiefdunkles Tannin betont diese Rotweinassemblage mit ihrem delikaten Duftspektrum von roten und schwarzen Beeren, Leder und Tabak. Wie bekannte Köche, so haben auch wir unser Geheimrezept. Diese Rotweinassemblage besteht aus Trauben der Region Wilchingen, die eben -UNDERCOVER- bleiben wollen.

Unfiltriert abgefüllt.

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Preis pro Flasche

Rebsorte

Undercover

Gastronomische Empfehlung

Grilladen, Rind, Wild, Lamm, Zigarre am Kamin

Serviertemperatur

17–19 °C

Lagerfähigkeit

8 Jahre

Weinbereitung

Die verschiedenen Trauben werden von Hand verlesen und separat der traditionellen Maischegärung unterzogen. Rund 24 Monate reifen die einzelnen Weine in Holzfässern aus amerikanischer Eiche. Die Cuvéetierung der einzelnen Weine erfolgt durch langes Degustieren, um den optimalen Blend zu finden.

Sensorische Eigenschaften

Samtige Tannine und ein wuchtiger Körper. Am Gaumen zeigen sich Tabak-, Vanille- und Rumtopfaromen. Ein langer und nicht endend wollender Abgang lässt noch lange Zeit an diesen Wein denken.

Besonderheiten

Der Undercover ist unser einziger Rotwein Cuvée der seinen Name trägt, weil die Traubensorten geheim bleiben.

 

Awards

Gold

Jahrgang 2018, 92 Punkte: Meiningers Sommelier

Jahrgang 2014, 91 Punkte: Meiningers Sommelier

Silber

Jahrgang 2018: AWC Vienna

Jahrgang 2018, 86 Punkte: Falstaff

Jahrgang 2017, 87 Punkte: Falstaff

Jahrgang 2016: AWC Vienna

Jahrgang 2014: AWC Vienna

Jahrgang 2013: AWC Vienna

Jahrgang 2012: AWC Vienna

Bronze

Jahrgang 2018, 88 Punkte: Decanter World Wine Award