Undercover Jeroboam
AOC Schaffhausen
Achtung, Geheimsache! Tiefdunkles Tannin betont diese Rotweinassemblage mit ihrem delikaten Duftspektrum von roten und schwarzen Beeren, Leder und Tabak. Das Rezept bleibt - wie bei guten Köchen - geheim.
Herkunft
Diese Weine überzeugen mit klassischem Charakter, intensiver Frucht und stammen aus Reben mit bewusst reduzierten Erträgen – die Basis für höchste Qualität und Ausdruckskraft. Als vielseitige Begleiter zu zahlreichen Gerichten begeistern sie ein breites Publikum, überzeugen durch ihre Lagerfähigkeit und stellen die Herkunft sowie die Besonderheiten ihrer Lage konsequent in den Mittelpunkt.
Rebsorte
Die Trauben bleiben UndercoverGastronomische Empfehlung
Grilladen, Rind, Wild, Lamm, Zigarre am KaminLagerfähigkeit
10 JahreAusbau
24 Monate in neuen und gebrauchten Holzfässer aus amerikanischer Eiche unfiltriert abgefülltAlkoholgehalt
13 % volWie schmeckt dieser Wein?
Beschreibung
Die verschiedenen Trauben werden von Hand verlesen und separat der traditionellen Maischegärung unterzogen. Rund 24 Monate reifen die einzelnen Weine in Holzfässern aus amerikanischer Eiche. Die Cuvéetierung der einzelnen Weine erfolgt durch langes Degustieren, um den optimalen Blend zu finden.
Samtige Tannine und ein wuchtiger Körper. Am Gaumen zeigen sich Tabak-, Vanille- und Rumtopfaromen. Ein langer und nicht endend wollender Abgang lässt noch lange Zeit an diesen Wein denken.
Der Undercover ist unser einziger Rotwein Cuvée der seinen Name trägt, weil die Traubensorten geheim bleiben.
Awards
Jahrgang 2022, 90 Punkte : Falstaff
Jahrgang 2018, 92 Punkte : Meiningers Sommelier
Jahrgang 2014, 91 Punkte : Meiningers Sommelier
Jahrgang 2018 : AWC Vienna
Jahrgang 2018, 86 Punkte : Falstaff
Jahrgang 2017, 87 Punkte : Falstaff
Jahrgang 2016 : AWC Vienna
Jahrgang 2014 : AWC Vienna
Jahrgang 2013 : AWC Vienna
Jahrgang 2012 : AWC Vienna
Jahrgang 2018, 88 Punkte : Decanter World Wine Award
