Schaumwein Brut
AOC Schaffhausen
Traditionelle Flaschengärung aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben. Handwerklich hergestellt und von Hand abgerüttelt. Das ergibt ein eleganter Schaumwein, der auch mit grossen französischen Vorbildern mithalten kann.
Signature
Als Aushängeschilder des Blauburgunderlandes stehen diese charakterstarken Weine für Tiefe, Komplexität und aussergewöhnliche Langlebigkeit. Entstanden nur in herausragenden Jahren, mit teilweise stark reduzierten Erträgen von bis zu 600 g/m², sorgfältiger Handlese und der unverwechselbaren Handschrift von Sebastian und Stephan, tragen sie stolz den Zusatz «by STEBASTIAN» auf dem Etikett.
Ganzes Gebinde: 6 Flaschen
CHF 32.00 inkl. MwSt.
Vorrätig
Rebsorte
80% Pinot Noir, 20% ChardonnayGastronomische Empfehlung
Apéro, Geburtstagsfeiern, Brunch, Austern, Fingerfood, oder einfach soLagerfähigkeit
5 JahreAusbau
12 Monate im gebrauchten Holzfass 5 Jahre Hefelagerung in der FlascheAlkoholgehalt
12.5 % volWie schmeckt dieser Wein?
Beschreibung
Die Trauben werden früh gelesen, um Frische und lebendige Säure zu bewahren. Nach der klassischen Flaschengärung reift jede Flasche mehrere Jahre und wird traditionell von Hand abgerüttelt – rund 38 Handgriffe bis zur Vollendung. Die Flaschengärung als Königsdisziplin des Weinmachens verlangt höchste Präzision und viel Hingabe. Limitiert auf wenige hundert Flaschen entsteht so ein Schaumwein mit besonderem Charakter. Im Glas zeigen sich Quitten-, Zitrus- und dezente Pfirsichnoten, getragen von einer feinen, anhaltenden Perlage.
Awards
Jahrgang 2019, 91 Punkte : Falstaff
