Weinbereitung
Auserlesene Pinot Noir Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend gekeltert. Nach der traditionellen Maischegärung und dem biologischen Säureabbau ruht der Wein rund 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern.
Sensorische Eigenschaften
Tiefgründige Düfte von schwarzen Wildkirschen begleitet von prägnanten Röst- und Tabakaromen zeichnen diesen Wein in der Nase aus. Die feinkörnigen, eleganten Tannine regen alle Sinne im Gaumen an. Ein unendlich langer Abgang macht diesen Wein unvergesslich.
Besonderheiten
Der Pinot Noir Reserve kommt aus den besten Rebparzellen des Rötibergs. Die Rebstöcke gedeihen am Rötiberg auf Jurakalk und Lehmböden, welche hervorragende Grundlagen für langlebige und tiefgründige Weine schaffen. Hier wird der Ertrag auf 600gr. pro Quadratmeter reduziert. Er ist unser anspruchsvollster Wein mit grossem Reife- und Lagerpotential.
