Weinbereitung

Der Wein wird nach der Spontangärung für 1 Jahr im Stahltank ausgebaut. Danach erhält er nochmals einige Monate Reifezeit auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Sensorische Eigenschaften

In der Nase überrascht der Wein mit fruchtigen Aromen von reifer Aprikosen Pfirsich und saftiger Johannisbeere, die dem Wein eine lebendige Frische verleihen. Begleitet werden diese fruchtigen Noten von subtilen Hefenoten, die dem Wein eine gewisse Tiefe und Struktur verleihen. Am Gaumen tritt die Mineralität deutlich hervor und verleiht dem Wein eine frische Lebendigkeit. Ergänzt wird dieses mineralische Profil durch feine Kräuternoten von Thymian und Rosmarin. Eine unerwartete Cremigkeit überrascht den Gaumen und sorgt für eine geschmeidige Textur, die den Wein insgesamt harmonisch und ausgewogen erscheinen lässt.

Besonderheiten

Die erste weisse Traubensorte an der Lage ”Chilchhof”.