Pinot Noir, Wilchinger Rötiberg

2016AOC Schaffhausen

Ein reiner Pinot Noir aus der besten und steilsten Südlage von Wilchingen- dem Rötiberg.Unser erste Lagewein, welchen wir mit dem Jahrgang 2016 in den Verkauf bringen.

75 cl

CHF21.00 inkl. MwSt.

Vorrätig

Preis pro Flasche

Rebsorte

100% Pinot Noir

Gastronomische Empfehlung

Grilladen, Kalb, Wild, Lamm

Serviertemperatur

17–19 °C

Lagerfähigkeit

8 Jahre

Erntezeit

In den letzten schönen Herbsttagen nach der Haupternte.

Weinbereitung

Eine kalte Standzeit vor und nach der Gärung, laugen die Traubenaromen und Tannine aus und geben dem Wein seine nötige Struktur und sein hervorragendes Alterungs-potenzial. Der Wein ruht für rund ein Jahr in grossen Eichenfässern bevor er unfiltriert in die Flasche kommt.

Sensorische Eigenschaften

In der Nase und im Gaumen sind wunderschöne schwarze Kirschen, leichte Tabaknoten und elegante Vanilletöne wahrnehmbar. Ein exzellenter Essensbegleiter.

Besonderheiten

Der Rötiberg, eine der besten und steilsten Südlagen von Wilchingen, bringt komplexe Weine mit gutem Reife- und Lagerpotential hervor. Die Trauben werden auf 700gr. Ertrag pro Quadratmeter reduziert, damit der Wein eine kräftige Frucht und Struktur erhält. Der Ausbau des Weines erfolgt 12 Monate in grossen 500-Liter-Fässern. Er ersetzt das „Aalts Holz“ und ist unser erster Lagewein, welchen wir mit dem Jahrgang 2016 in den Verkauf bringen. Ein Aushängeschild der Kellerei für jeden Weinfreund.