Pinot Noir, Wilchinger Rötiberg

2016AOC Schaffhausen

Er ist unser erster Lagewein, welcher wir mit dem Jahrgang 2016 auf den Markt bringen. Ein schön strukturierter Pinot Noir von der besten und steilsten Südlage von Wilchingen- dem Rötiberg.

 

 

CHF21.00 inkl. MwSt.

Vorrätig

Preis pro Flasche

Rebsorte

100% Pinot Noir

Gastronomische Empfehlung

Grilladen, Wild, Kräuterküche, südländische Gerichte

Serviertemperatur

17–19 °C

Lagerfähigkeit

10 Jahre

Erntezeit

In den letzten schönen Herbsttagen nach der Haupternte.

Weinbereitung

Eine kalte Standzeit vor und nach der Gärung, laugen die Traubenaromen und Tannine aus und geben dem Wein seine nötige Struktur und sein hervorragendes Alterungs-potenzial. Der Wein ruht für rund ein Jahr in Eichenfässern und erhält danach nochmals eine fünfmonatige Reifezeit auf der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

Sensorische Eigenschaften

In der Nase und im Gaumen sind wunderschöne schwarze Kirschen, leichte Tabaknoten und elegante Vanilletöne wahrnehmbar. Ein exzellenter Essensbegleiter.

 

Besonderheiten

Er ist unser erster Lagewein, welcher wir mit dem Jahrgang 2016 auf den Markt bringen. Der Rötiberg, eine der besten und steilsten Südlagen von Wilchingen, bringt komplexe Weine mit gutem Reife- und Lagerpotential hervor. Die Trauben werden auf 700gr/m2 Ertragsreduziert, damit der Wein eine kräftige Frucht und Struktur erhält. Der Ausbau des Weines erfolgt 12 Monate in grossen 500 Liter Fässern. Danach kommt er unfiltriert in die Flaschen.

 

Awards

Gold

Jahrgang 2016 (unter den besten 8 Pinot Noirs der Schweiz): Grand Prix du Vin Suisse

Silber

Jahrgang 2016: Mondial des Pinots

Bronze

Jahrgang 2016: AWC Vienna