Weinbereitung

Der Wein wird nach der spontanen Maischegärung für 1 Jahr in gebrauchten französischen Holzfässern ausgebaut. Danach wird er naturbelassen abgefüllt und erhält nochmals einige Monate Reifezeit auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Sensorische Eigenschaften

In der Nase überzeugt der Wein mit einer Fruchtbombe von Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren, begleitet von Pfeffer und Veilchen. Im Gaumen tritt zunächst eine saftige Würze in den Vordergrund die dann  von fruchtigen Aromen wie Himbeeren und Sauerkirsche abgelöst wird. Ein in sich stimmiger, nicht überladener Pinot Noir der vom Weinanfänger bis zum Experten genossen werden kann.

Besonderheiten

Uns ist wichtig, dass dieser Pinot so naturbelassen wie möglich in die Flasche kommt. Darum wird er unfiltriert abgefüllt und behält somit alle seine wunderschönen Geschmacksnoten und Eigenschaften, die das Terroir und die sanfte Weinbereitung widerspiegeln.