Diolly Noir
AOC Schaffhausen
Ein intensiver, dunkler Wein mit Aromen von Rauch, Wacholder, Kräutern und dunkler Beere. Kraftvoll im Stil, mit viel Länge und einer klaren, würzigen Signatur.
Signature
Als Aushängeschilder des Blauburgunderlandes stehen diese charakterstarken Weine für Tiefe, Komplexität und aussergewöhnliche Langlebigkeit. Entstanden nur in herausragenden Jahren, mit teilweise stark reduzierten Erträgen von bis zu 600 g/m², sorgfältiger Handlese und der unverwechselbaren Handschrift von Sebastian und Stephan, tragen sie stolz den Zusatz «BY STEBASTIAN» auf dem Etikett.
Ganzes Gebinde: 6 Flaschen
CHF 55.00 inkl. MwSt.
Vorrätig
Rebsorte
100% Diolly NoirGastronomische Empfehlung
Rind, Wild, Lamm, RehpfefferLagerfähigkeit
15 JahreAusbau
24 Monate im neuen Holzfass unfiltriert abgefülltAlkoholgehalt
14 % volWie schmeckt dieser Wein?
Beschreibung
Der Diolly Noir zeigt sich kompromisslos charakterstark und vielschichtig. In der Nase treffen Rauch und Wacholder auf kräutrige Noten, dazu kommen Lakritze und schwarzer Pfeffer, die dem Wein eine markante Würze und Spannung verleihen.
Im Hintergrund entfalten sich dunkle Fruchtaromen von Holunderbeere, begleitet von einem leicht animalischen, moschusartigen Ton, der dem Wein Tiefe und einen fast wilden Ausdruck gibt.
Am Gaumen wirkt er kraftvoll, dicht und sehr präsent, mit klarer Struktur und viel innerer Energie. Die Aromatik zieht sich konsequent durch und wird von einer langen, würzigen Persistenz getragen, die weit über den letzten Schluck hinaus anhält.
