Weinbereitung
Für diesen Wein wird der Ertrag im Rebberg auf 800g pro Quadratmeter reduziert. Eine lange Gärung und eine schonende Keltertechnik gelangen zum Einsatz, um die wunderbaren Fruchtaromen von der Traube in den Wein zu übertragen.
Sensorische Eigenschaften
In der Nase duftet der Wein nach frischen Himbeeren und schwarzen Kirschen. Am Gaumen überzeugt dieser Pinot Noir durch einen samtig weichen Auftakt welcher harmonisch durch feinkörnige Gerbstoffe abgelöst wird.
Besonderheiten
Der Dichterwii kommt zu 100% aus den Wilchinger Rebflächen. Der Dichterwii wurde 1983 das erste Mal als Hommage an die Wilchinger Dichter produziert. Seit 2001 dürfen wir den Wein bei uns in der Kellerei keltern. Jedes Jahr ziert ein jährlich wechselndes und zum Jahrgang passendes Gedicht die Dichterwii-Etikette.
