Weinbereitung
Diese weisse Spezialität wird aus der blauen Pinot Noir Traube gewonnen. Damit wir aus der Rotweintraube einen Weisswein gewinnen können, werden die Trauben sofort abgepresst.
Dadurch hat der spätere Wein eine leichte Farbe.
Der Weisswein wird sehr schonend mit einer kühlen Gärung ausgebaut, welche nach einigen Tagen gestoppt wird, damit wir die natürliche Fruchtsüsse im Wein behalten können.
Sensorische Eigenschaften
Ein Wein mit knackiger Frische und einer grossen Bandbreite aus roten Beeren. Ein sehr spannendes Süsse-Säure-Spiel ist das Geheimnis dieses Weines.
