aalts Holz

2015AOC Schaffhausen

Tief verwurzelt in Keuper und Arietenkalkböden stehen diese Pinot-Noir-Rebstöcke schon seit über 35 Jahren. Frucht und Würze prägen diesen Wein mit seinen feinkörnigen Tanninstrukturen und dem spannenden, langen Abgang.

75 cl

CHF19.00 inkl. MwSt.

Vorrätig

Preis pro Flasche

Rebsorte

100% Pinot Noir

Gastronomische Empfehlung

Grilladen, Kalb, Wild, Lamm

Serviertemperatur

17–19 °C

Lagerfähigkeit

8 Jahre

Erntezeit

In den letzten schönen Herbsttagen nach der Haupternte.

Weinbereitung

Eine kalte Standzeit vor und nach der Gärung, laugen die Traubenaromen und Tannine aus und geben dem Wein seine nötige Struktur und sein hervorragendes Alterungs-potenzial. Der Wein ruht für rund ein Jahr in Eichenfässern und erhält danach nochmals eine fünfmonatige Reifezeit auf der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

Sensorische Eigenschaften

In der Nase und im Gaumen sind wunderschöne schwarze Kirschen, leichte Tabaknoten und elegante Vanilletöne wahrnehmbar. Ein exzellenter Essensbegleiter.

Besonderheiten

Pinot Noir Trauben von sehr alten Rebstöcken, die späte und selektionierte Handlese an speziell ausgesuchten Reblagen und die rigorose Ertragsregulierung lassen diesen Wein zum hochkonzentrierten Spitzenprodukt heranreifen.

Awards

Gold

Jahrgang 2013 (91 Punkte): Meiningers Sommelier

Jahrgang 2006: Mondial des Pinots

Jahrgang 2005: Mondial des Pinots

Jahrgang 2002: Grand Prix du Vin Suisse

Silber

Jahrgang 2015: AWC Vienna

Jahrgang 2014: AWC Vienna

Jahrgang 2014 (88 Punkte): Meiningers Sommelier

Jahrgang 2014: Mondial des Pinots

Jahrgang 2011: Expovina

Jahrgang 2009: Mondial des Pinots

Jahrgang 2008: Mondial des Pinots

Jahrgang 2007: Expovina

Jahrgang 2006: Expovina

Jahrgang 2005: Expovina

Bronze

Jahrgang 2013: AWC Vienna

Jahrgang 2012: AWC Vienna